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Sandwich Vietnamien Banh Mi à L'agneau

Prêt en Prep 1 hour Cook 7 min

Ingrédients

Marinade pour l’agneau

  • 2 c. à soupe d’huile végétale

  • 2 c. à soupe de sauce de poisson

  • 2 c. à soupe de sauce soya

  • 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé

  • 2 gousses d’ail fraîches, émincées

  • 12 brochettes de spiedini à l’agneau originales Marcangelo

Salade

  • ½ tasse de vinaigre de riz assaisonné

  • 2 c. à soupe de sucre blanc

  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillée

  • 1 tasse de carottes, en julienne

  • 1 tasse de concombre sans pépins, en julienne

  • ½ tasse de radis, en julienne

Mayonnaise épicée

  • 2/3 tasse de mayonnaise

  • 1 c. à soupe de sauce sriracha

  • 2 oignons verts, hachés finement

4 petits pains, tranchés dans le sens de la longueur

1/3 tasse de coriandre fraîche en feuilles

Instructions de Cuissons

  1. Pour la marinade, dans un petit bol, combiner l’huile végétale, la sauce de poisson, la sauce soya, le gingembre et l’ail. Disposer les brochettes de spiedini à l’agneau dans un plat rectangulaire et verser la marinade en vous assurant d’enrober uniformément la viande. Laisser infuser les saveurs pendant 30 minutes à la température ambiante.

  2. Pour la salade, dans une casserole, porter tout juste au point d’ébullition le vinaigre de riz, le sucre et l’huile de sésame. Retirer du feu et incorporer en remuant les carottes, le concombre et les radis. Laisser reposer 30 minutes.

  3. Pour la mayonnaise épicée, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et les oignons verts. Pour faire cuire la viande, retirer les brochettes de spiedini à l’agneau de la marinade et les faire griller à feu moyen, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, de 5 à 7 minutes. Une fois qu’elles sont bien cuites, retirer l’agneau des brochettes.

  4. Pour server le banh mi, tartiner de mayonnaise épicée les deux côtés des petits pains tranchés. Disposer la viande de 3 brochettes à l’intérieur de chaque petit pain et garnir uniformément de salade et de feuilles de coriandre. Savourez!

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